Ingredientes:
1 litro de leche.
3 claras de huevo.
150 gramos de azúcar blanca.
1 cucharada sopera de azúcar glass.
1 pizquita de sal.
1 rama de canela.
1 corteza de un limón.
Canela molida para decorar.
Preparación.
En un cazo no muy grande echamos la leche, la rama de canela, la piel del limón y el azúcar blanco, Llevamos el cazo a calentar hasta hervir para que la leche coja el gusto de los ingredientes que hemos añadido. Una vez que comience a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar hasta que se enfríe. Cuando esté templado lo introducimos al congelador hasta que comience a crearse una capa congelada en la superficie. No lo dejes demasiado tiempo sino luego no podremos trabajar con ello.
Mientras se congela la leche, batimos las claras de huevo con el azúcar glass hasta que obtengamos merengue. Lo añadimos a la leche poco a poco mezclándolo.
Servimos en un vaso largo y decoramos con la canela en polvo. Esta bebida debido a que parte estará congelarla se recomienda tomarla con pajita.
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